Cukinię umyć i wydrążyć środek. Ser pokroić w drobną kostkę i wymieszać dokładnie z paprykarzem, następnie dodać połowę pęczka koperku. Stworzonym farszem wypełnić cukinię i piec w temperaturze 170 C przez 15 minut. W międzyczasie zetrzeć ogórek na grubych oczkach i wymieszać z jogurtem oraz posiekanym koperkiem. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Cukinię posypać prażoną cebulką i podawać na ciepło z sosem obok.