Ziemniaki umyć i upiec w piekarniku, następnie przekroić na pół i wydrążyć środki. Paprykę i cebulę pokroić w kostkę. Podsmażyć cebulę na złoty kolor na rozgrzanej patelni, dodać paprykę i kukurydzę, dusić do miękkości. Przełożyć do miski i dodać śmietanę, posiekany drobno szczypiorek, filety z pstrąga i sok z cytryny – wymieszać wszystko z wydrążoną masą. Powstałą masą faszerować wcześniej wydrążone ziemniaki i zapiec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 160C. Przy serwowaniu posypać świeżo posiekanym szczypiorkiem.